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ヤギ乳フィーバー!!



これは誰かというと、
糧工房のヤギのフーヤさん。

後藤さんのお手伝いで、
先週ずっとフーヤさんの
お乳を搾っていた旦那はん。

毎日1リットル近くのヤギ乳が
我が家に届き、
色々知恵を絞った1週間でした^^;

というのも、
実はヤギ乳はちょっとクセがあり、
牛乳に慣れた私たちには
そのままだと飲みづらいんですよ~



シチューにしてみたり



パンケーキを焼いてみたり



ヨーグルトは大好き!



これは何かというと
あっためたヤギ乳にレモン汁を加えたもの。
分離させると…



カッテージチーズになります


そして残ったホエー(凝固させて残った液体。乳清)で



パンを焼きました
これはヤギ乳を使ったときと同じで、
生地がかなりモチモチしてて
美味しかったです

ヤギ乳は人間のおっぱいに近いと言われていて、
昔は人間の赤ちゃんに与えられることも
多かったそうです。


貴重なヤギさんのミルクを
超!堪能した1週間でした~


鍼灸治療院 日々発見堂

羽生市三田ケ谷 キヤッセ羽生となり

048-501-2428
(予約優先、往診応相談)

受付 : 月曜-金曜 9:00-18:00
土曜 9:00-13:00

大人 4000円
学生(中学生以上)3000円
小学生まで 1000円
炭酸泉足浴 1500円

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G.Wの日々発見堂

こんばんは~(o^^o)
もう4月も下旬、
そろそろ…ゴールデンウィークですね

みなさま、
色々楽しいご予定はお決まりでしょうか(^o^)/?

平日は中々来れない!
土曜日は忙しい(>_<)
つい遊び過ぎて身体がキツい

というあなた!
日々発見堂は、
ゴールデンウィークもやってますよ~
お気軽にご連絡くださいね





このように、
職人さんのような表情をして
蕗のスジをとってくれる元気な兄弟も
お待ちしています

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今しか食べられない!!

桜もあっという間に終わってしまいましたが、
この季節限定のものといえば!!



鼻水垂らしながらも
2歳の次男が一生懸命食べてるのは
スナップエンドウ



この日は春満載の夕飯で

筍ごはん
春白菜とあぶらげの味噌汁
かぶと豚肉の塩麹煮
スナップエンドウの煮浸し

でした(^o^)/
お料理の調味料は、
味噌と醤油と塩麹のみという
シンプルさでしたが、
全て旬の食材だったので、
本当に美味しかったです



さてさて、
これなんだかわかりますか

牛乳、ではなく…

ヤギさんのお乳

なんです

期間限定ということで、
お手伝いしてる糧工房
http://udokuseikousonnsya.seesaa.net
で、
焼く直前にお乳を絞ってもらい、
水の代わりにこのお乳を使ったパンを
焼きました



ジャジャーン!
お乳の脂肪分のお陰でもちもちしており、これまた美味しかった

旬のものを摂ることは、
身体をその季節仕様に合わせていくことにもつながります

「今しか食べられない!」
美味しいものを食べて、
元気に過ごせたらいいですね


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マメマメしいお仕事

先日患者さんから
大量に大豆と麹をいただきました
どうもありがとうございます

大豆と麹といえば、
まずは味噌だ
朝からせっせと用意して…



蒸した大豆を袋にに入れて、
子どもたちに足で潰してもらいます(^o^)/



当たり前ですが、
すぐ飽きてテレビ(笑)



蒸した大豆は
切り干し大根やひじき煮、
カレーやサラダにも使うので、
冷凍しておくと便利
タッパーに入れた後、
さらに大きなジップロックに入れると
美味しさ長持ちです



お昼は
前日に仕込んでおいたチャパティ!
(フライパンで焼く低発酵のパン)
中は空洞になっているので、
キンピラやかぼちゃサラダなどの
おかずを挟んで食べます(^^)
手前にあるのは大豆のペースト
潰した大豆にオリーブオイル、
塩、胡椒、ニンニク、マヨネーズを混ぜたもの。
甘くてコクがあって
とっても美味しかったです*\(^o^)/*

さらに塩麹、醤油麹も仕込み、
今日のお仕事は完了( ̄^ ̄)ゞ

発酵食品で、
今日も元気です

鍼灸治療院 日々発見堂

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ツクシと発見堂通信

洗濯物を干してたら
今年初めてのツクシを発見しました
東京では桜の開花宣言がありましたね

春分の日も過ぎて、
どんどん陽も長くなっていきますね

そしてツクシのまわりには
当然の如く地獄草(スギナのことです)…
あっという間に増えるんですよね~



春の養生法について描いた
日々発見堂通信が完成
なんと7ヶ月ぶりの発行です^^;

花粉症を楽にするには?
春は肝臓が大切!などの特集で、
発見堂の本棚は野口晴哉先生の
「風邪の効用」です(^o^)/

興味がある方、
読んでみたい方は
ぜひご連絡くださいね


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Extra

プロフィール

makko92

Author:makko92
鍼灸治療院 日々発見堂

埼玉県の北部、羽生市にある小さな鍼灸院です。
田園風景を眺めながらの治療になります。
田んぼや畑もやりながら、食事について考え、
治療にも生かしています。

048-501-2428

診療時間 10:00~19:00(時間外でも応相談)
休診日 日曜日

鍼灸治療
 大人 4000円
 学生 3000円
 小学生まで 1000円

〒348-0011
埼玉県羽生市三田ケ谷1718

さいたま水族館正面/
キヤッセ羽生となり

048-501-2428

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